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酱香型白酒酒糟的主要特点及形成原因?

1、酱香型白酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积的过程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌的数量明显增多。堆积发酵的质量影响酒的产质量，堆积发酵好，酒的产质量好；堆积发酵不好，酒的产质量不好。

2、储藏或酿造时候受高温影响；存放的时间长了，酒精挥发的影响；跟铁类金属接触容易使酒变黄。

3、串沙，比上面的翻沙酒还要低一等，是取酒糟为原料，直接加入酒精和香料蒸馏而成的产品。相当于让食用酒精在坤沙酒糟里洗了个澡，沾带了一点点坤沙酒的气息，仅此而已。

4、将取出的七个轮次的酒经过至少三年储存时间，再勾调，加入适量年份更老熟的老酱酒，得到的酒酒体风味多，层次分明，具备越陈越香的特点。

白酒酒糟怎么分解后才能喂猪

再用塑料薄膜压边密封，或是装入密封塑料袋扎紧，将其密封发酵3天左右可以用于喂猪。

酒糟不能直接用来喂猪，喂前要加热，以使酒精蒸发。（4）酒糟喂猪一段时间后，要停喂7～10天后再喂，以防慢性酒精中毒。（5）一时喂不完的酒糟应在窖中或水泥地面彻底踩实保存，表层发霉结块变质的部分不能喂猪。

密封处理覆盖发酵，待池（缸）中发出酒香味时即可用于喂猪。

酒糟喂猪的新方法，我们可以采用烘干饲喂的方法，正常来说，新鲜的酒糟的含水量是达到百分之六七十左右的，所以我们必须要在一定的高温下进行烘干，然后将酒糟进行粉碎，可以有效地降低残留酒精在酒糟中的含量。

怎样用酒糟养牛

-12月龄：玉米54%，麸皮32%，豆粕10%，食盐1%，牛用预混料4%，磷酸氢钙1%，酒糟适量。酒糟养牛饲料配方 配方 （1）3-4月龄 豆粕16%，玉米56%，麸皮22%，磷酸氢钙1%，食盐1%，酒糟适量，牛用预混料4%。

每天所用酒糟从窖池中取出，与精饲料混匀后，按每天两次投喂，待牛把酒糟及精饲料采食完后，再投入青（粗）饲料，一小时后喂给充足的清洁饮水。

用绳子扎紧，一般需要发酵3～7天，有甜酒醇香气味，即可用来饲喂动物。注意不可放于太阳直晒的地方，不然紫外线可杀菌，以及造成局部高温，最终造成发酵失败，室外发酵时，一定要采取遮阳处理。

10781一定是纯粮食酒

1、不是。白酒产品标准号中的GB/T20781代表的就是符合国家标准的固态法白酒，也就是纯粮酒。

2、是纯粮酒。只要是符合GB/T10781生产标准的，基本上可以肯定是纯粮酒，但是这个纯粮酒也分为几种不同的情况。这个标准号中GB是指国家标准（首拼缩写），T是推荐，10781为固态法白酒代号。

3、白酒产品标准号中的GB/T20781代表的就是符合国家标准的固态法白酒，按规定必须是以粮谷为原料，所以一定是纯粮食酒。

4、一定是纯粮食酒，10781指GB/T10781：表示按照国家标准的以粮谷为原料，经固态法酿造而成的白酒，分浓香型（10781）、清香型（10782）、酱香型（10783）。

5、gb/t1078是粮食酒 （1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781（浓香型）、GB/T 10782（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

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