本篇文章给大家谈谈发酵饲料做酸菜鱼，以及发酵饲料做酸菜鱼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享发酵饲料做酸菜鱼的知识，其中也会对发酵饲料做酸菜鱼怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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贵州苗家酸汤鱼怎么做的?

准备好贵州红酸汤酱。钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。炒1分钟后，加水、大葱烧开。

贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱。2钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。3锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。

黔鱼大概2斤左右，鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉。锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤。

在家怎么做酸菜鱼?

清理干净的鱼放到容器内，然后将酸菜鱼包取出，放入容器内腌制，酸菜鱼包在超市里面都可以买到。

酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法，制作酸菜鱼总体分为四个步骤：处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。

酸菜鱼掌握这几个步骤，在家做出好吃的酸菜鱼，关键做法好简单！现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。

如果想要自己在家片鱼，可以选择较肥厚，肉质紧实且刺少的鱼。

养生导读 ：酸辣可口的鱼得到很多人的喜爱，其实想吃鱼不必到饭店去，在家也能DIY。鱼的家常很简单，就算是菜鸟跟着做也能做出来。还在等什么，快来学习酸菜鱼的家常吧！ 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。

酸菜鱼的食材

1、原料：草鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。做法：3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉。鱼骨斩段。

2、正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。

3、娃娃菜、腐竹等。酸菜鱼一直都是作为一种开胃食材存在，酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

4、【酸菜鱼图文步骤】：【主配料】：草鱼一条（约3斤左右）、酸菜1包（150克）。酸菜在超市里有包装好的。

酸菜鱼的酸菜是什么菜做的?

酸菜鱼的酸菜是荠菜。酸菜是由大芥菜腌制而成的，可保存一段较长的时间。很多人喜欢以白醋和糖来腌制酸菜，作为平常或饭前小食；而酸菜经过烹调后又另有一番不同风味。

酸菜鱼是日常生活中比较常见的一道菜品，用来制作这种食物的菜其实是荠菜。荠菜是市面上比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜的绿叶部分比较多，菜帮子部分比较脆爽，还有一些苦味，所以吃的时候一般会搭配其他的菜肴。

酸菜鱼中的酸菜是芥菜。制作方法如下：选新鲜的芥菜，放置于阳光直射的地方，直晒半个小时。用锅烧开适量水，放入芥菜煮十分钟。将煮好的芥菜捞出，静置于空气中半个小时。

酸菜鱼又名酸汤鱼；是一道以草鱼为主料，酸菜、金针菇等食材为配料，煮制而成的经典美食，在我们的餐桌上也十分常见。它的口感酸辣可口，而这其中的酸正是来源于它里面的酸菜，也就是芥菜。

酸菜鱼中的酸菜是芥菜，是将去除根部的芥菜经过腌渍或泡制后得到的蔬菜，其口感偏酸，颜色发黄，常作为调味蔬菜使用。但除了芥菜以外，也会使用白菜作为腌制酸菜的原材料。

酸菜鱼怎么做菜好吃?

清理干净的鱼放到容器内，然后将酸菜鱼包取出，放入容器内腌制，酸菜鱼包在超市里面都可以买到。

将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。

下面是关键的一步，片好的鱼肉多加一点盐，直接上手抓匀，多抓一会儿，抓到比较粘手就可以了，酸菜鱼之所以吃起来会比较腥，大多数没做这一步。然后再加入清水多抓洗几遍，洗几遍后控干水分。

做酸菜鱼的酸菜,怎样处理吃起来才是脆脆的?

1、第一步：取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗，中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下，晒到叶子变软。

2、首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。选好坛子，还要沏好泡盐水。

3、首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸 菜隆重登场！我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候一定要把酸菜清除水分。我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。

4、泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的饼子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。 泡菜的周转速度要快。

5、第一就是晾晒，在制作酸菜之前，摘去其中的黄叶烂叶，削去根部，清洗干净，然后把菜放在太阳下晾晒3-5天，把菜晒焉了，这样腌制出来的酸菜才会脆，而腌制好的酸菜也不容易烂。

6、酸菜一定要充分炒干水分，这样吃起来更加香脆。鱼片要另起锅单独煮，下鱼片的时候一定要关火，鱼片变白以后立即倒出来，这样在酸菜汤的二次加热下，鱼片的嫩度才能达到极致。

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