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如何判断发酵豆粕的好坏

感官判断：颜色淡黄色至灰黄色、气味为清香酵母味，不能有刺鼻的味道。（2）泡水判断：发酵过的产品泡水后应为悬浊液，久放后变糊甚至发臭（因为有菌，加水后会变质）。未发酵的豆粕必然是很快就澄清的。

判断豆粕是否发酵成功可以通过以下几个指标进行评估： 气味：发酵成功的豆粕通常会散发出一种特殊的酸味或发酵味道。这种味道可能是酸酸的、酵母味或者微甜味，具体取决于发酵的方式和条件。

凭手感水浸：取需检验的豆粕25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅动，可看出豆粕与泥沙分层，上层为豆粕，下层为泥沙。

蛋白质：发酵豆粕的蛋白质含量会有所提高，发酵过程中微生物可以分解豆粕中的一些难以消化的蛋白质，从而使其更易于被动物吸收利用。

题主是否想询问“发酵豆粕的营养指标有哪些”？粗蛋白质含量，氨基酸组成。粗蛋白质含量：发酵豆粕的粗蛋白质含量在百分之45以上，比普通豆粕的蛋白质含量更高。

发酵饲料怎么区分好坏?

饲料发酵成功后，打开封盖，可以闻到浓郁的酸香味，还夹杂着一些酒味。如果发酵失败，会有霉味或者腐臭味夹在酸味里。

其次看有效活性菌种数量和种类：活性菌种数量越高，种类越多，发酵效果越好，当然这只是一方面。然后看发酵的饲料能够代替多少精饲料喂养。还有就是发酵剂能不能使发酵的物料（如：泔水、稻壳、秸秆等）脱毒。

水分稍多劣褐色、灰黑色或深黑色具有特殊刺鼻腐臭味或霉味淡质地软散，腐烂，污泥状，黏滑或干燥黏结成块 role=table表6-5青贮饲料感官鉴定标准青贮饲料的颜色因所用原料和调制方法的不同而有所差异。

如何判断青储料已发酵好

1、通过研究发现，在不同的温度条件下，青贮的发酵效果不一致，当外界气温高于32度以上时，或者长途运输导致青刈温度升高等，致使青刈入窖温度增高。青贮的有氧发酵阶段温度较高，容易导致青贮干物质和能量的过多损失。

2、待青贮料发酵成熟有芳香或腌菜味时便可启用。若表层呈黑色或有腐臭味，应把表层弃掉，然后由上而下，逐层取用，用后及时盖严。

3、如果青贮前原料新鲜、嫩绿，制成的青贮饲料仍为绿色或黄绿色为最佳；如果所用原料是农副产品或收获时已部分发黄，则制成的青贮料是黄褐色。在高温条件下青贮的饲料呈褐色。

优质发酵饲料的条件是什么

发酵后饲料颜色变得更为新鲜或与原料新鲜状态的颜色相似，说明发酵良好。发酵饲料的气味因原料、菌种和生产工艺的不同而略有差异，但均应无腥味、臭味或霉味。饲料手感柔软，消化吸收率也得到了提高。

菌种的选择：合适的菌种应具有高效的代谢能力、良好的营养均衡性、耐受性强、不产生有害物质等特点。发酵条件的控制：饲料的发酵过程需要控制适宜的温度、湿度、通风等因素，以便提高发酵效率和产品质量。

含水量 将原料按比例称量好，保证玉米芯含水量为60%~65%。手握少量培养料，有水从指缝渗出不滴下则说明适中。含水量少时要加入石灰水，不宜加生水，否则易感染杂菌。2颜色 玉米芯发酵完全后，颜色由白色变为棕褐色。

嗅：优质发酵饲料具有醇香和果香气味，并具有弱酸味，若有强酸味，表明醋酸过多，这是由于水分过多和高温发酵造成。若有腐臭、发霉味不能饲喂。

厌氧环境 适当的水分含量是形成青贮不可缺少的重要条件之一。

加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。

如何鉴别发酵青贮饲料好坏?

有机酸含量 （有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，乳酸所占比例越大越好。优良的青贮饲料，含有较多的乳酸和少量醋酸，而不含酪酸。

品质优良的青贮料，手摸后味道容易洗掉；品质不良的青贮饲料沾到手上的气味，一次不易洗掉。中等品质的青贮饲料不适宜饲喂怀孕母羊；品质低劣的青贮饲料，只能做肥料，不可喂羊。

青贮饲料品质鉴别方法，包括现场鉴定、实验室鉴定和生物学方法鉴定。现场鉴定一般采用感官鉴定方法进行，主要是鉴定青贮饲料的色泽、气味和质地。实验室鉴定，主要采用化学分析方法进行鉴定。

品质优良的青贮饲料，具有较浓的酸味、果实味或芳香味，气味柔和，不刺鼻，给人以舒适感，乳酸含量高；品质中等的青贮饲料，稍有酒精味或醋味，芳香味较弱。

青贮饲料的品质好坏可作感观检查后进行判定。（1）取样方法：开窑后，深入青贮窑20厘米深处，按三点取样法，各抓一把进行检查。（2）判定标准：①较好：其颜色青绿色或黄绿色，近于原色，有光泽。

青储料发酵闻到酸香味即可判断发酵成功。使用康源绿洲如金青贮发酵剂，评定青贮饲料品质，一般都是依靠感官。开启青贮容器时，根据青贮料的颜色、气味、口味、质地、结构等指标，通过感官评定其品质好坏，这种方法简便、迅速。

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