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什么是黄曲霉.黑曲霉???

1、黑曲霉是半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属中的一个常见种。黑曲霉生孢子梗自基质中伸出，直径15-20微米，长1-3毫米，壁厚而光滑。

2、黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素，在紫外线照射下，能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光。目前，化学结构已确定BBGG2等10多种。

3、曲霉是真菌，霉菌属。包括米曲霉、黑曲霉等。以米曲霉为主的霉菌，大都和酒、豆酱、酱油等的酿造有密切关系：米曲霉用来制作酱油、味噌、甜面酱、黄酒、清酒、米醋等。

4、第二种真菌是霉菌，这种真菌的组合形态多样，有些霉菌单细胞生长，有些能形成分支菌丝体生长。霉菌可以生长在食品中，导致食品变质，同时也有很多霉菌具有药用价值，可以提取药物成分。第三种真菌是黑曲霉，也被称为黄曲霉。

发酵饲料的菌种及种类

目前市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌。乳酸菌是应用最早、最广泛的益生菌，是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌的总称。

酵母菌 、螺旋杆菌、乳酸菌 、光合菌 、芽孢杆菌 、放线菌 等菌种。

平时在饲料青贮中常用的菌有植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和布氏乳杆菌。在平常的固体发酵料中用的比较多的可能是一些球菌，如屎肠球菌和粪肠球菌。

用来做发酵饲料的菌种主要有四大类，比如霉菌、酵母菌、乳酸菌和芽孢杆菌。由于原料的种类不同，所以选择的菌种也不一样，可以根据原料来选择相应的菌种，不同的菌种配比产生的效果也会不同。

菌种问题：用来做发酵饲料的菌种主要有四大类，包括霉菌、酵母菌、乳酸菌和芽孢杆菌。由于原料的种类不同，选择的菌种也是不一样的，根据原料来选择相应的菌种，不同的菌种配比所带来的效果也不同。

糖浓度对黑曲霉发酵的影响

发酵液中葡萄糖浓度过高不利于微生物生长。葡萄糖浓度，导致酵母菌失水过多而死亡，不利于微生物的生长。

糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，由于糖的渗透性则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。所以发酵液中糖浓度小于百分之六时酵母繁殖和代谢最快。

浓度过高细胞无法维持渗透压，会死亡，高于一般水品时，酵母菌繁殖速度非常快，不利于控制，属于高浓度发酵，产品生产情况很弱。

外观糖过高对酵母肯定是有抑制作用的，外观糖浓度过高，导致溶液中渗透压过大，酵母不能有效的进行营养传递，反而很可能会出现脱水死亡的情况。这个时候最明显的就是醪液中的酒精浓度会升高，但是酵母的湿重增长很慢或者停滞。

黑曲霉和黑曲霉孢子粉能用于饲料发酵吗,有什么作用?

1、黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。

2、通过各种有益微生物的发酵作用，饲料中营养成分高，提高了养分利用率，适口性好。含有多种有益微生物，如霉菌、酵母菌及细菌的一些类群，可补充有益菌，调节动物的微生态平衡。

3、大量的应用研究试验证明，酵母在提高动物免疫力、提高动物生产性能和减少应激等方面均起作用。饲用酵母的主要种类有啤酒酵母和产朊假丝酵母。啤酒酵母除用于酿造啤酒及其他的饮料酒外，还可发酵面包。

4、黑曲霉在深层发酵生产，用于制糖、酒精生产、发酵料处理等方面应用很广泛。

5、发酵饲料主要优点： 具有独特的醇香味，适口性好；清热解暑，提高动物体的免疫力和抗病力。 有益微生物菌群的占位优势，对预防肠道疾病、防治拉稀具有显著作用，经多位著名专家几年实验尤其对夏天的水样腹泻有特殊效果。

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