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曲霉是真菌吗

1、曲霉菌是属于真菌类的真核细胞型微生物，不是细菌，就谈不上是不是厌氧菌了。真菌都是专性需氧菌的。

2、曲霉是真菌，霉菌属。包括米曲霉、黑曲霉等。以米曲霉为主的霉菌，大都和酒、豆酱、酱油等的酿造有密切关系：米曲霉用来制作酱油、味噌、甜面酱、黄酒、清酒、米醋等。

3、不是，曲霉不是单细胞生物，是多细胞生物。曲霉是一类进化程度较高的真菌，可长为浓密的菌丝体。曲霉菌的菌丝有隔膜，为多细胞霉菌，每个细胞中都有细胞核等细胞器，并有初步的细胞功能分化。

豆腐乳也称霉豆腐,霉是哪种霉菌?为什么可以吃呢?

霉豆腐是霉菌。霉菌亦称“丝状菌”。属真菌。真菌在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约300种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。

这种霉菌是毛霉。毛霉属于接合菌亚门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科。毛霉主要在豆腐表面生长，产生蛋白酶，将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸，形成细腻、鲜美的口味。

真菌。根据查询业百科显示，霉豆腐的霉菌亦称“丝状菌”，属真菌。真菌还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫夏草等。

毛霉常被应用于腐乳，毛豆腐等发酵工艺，可以产生蛋白酶、脂肪酶等酶系，赋予食物更好的风味和营养。毛豆腐是通过人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，但这些白色茸毛是毛霉。

之所以霉豆腐可以吃，主要是因为以下原因：霉豆腐干上的是霉菌属真菌，亦称“丝状菌”。真菌在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约300种。

毛豆腐上的毛是什么菌?毛豆腐和豆腐乳是一个东西吗?

通常腐乳也就是毛豆腐主要是由用毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉（Mucor sufu）、鲁氏毛霉（Mucor Rouxianus）、总状毛霉（Mucor racemosus），还有根霉菌，如华根霉（Rhizopus chinensis）等。

豆腐上的毛是一种食用菌，一种有益菌，类似于香菇和木耳的自然发酵。不添加任何添加剂和防腐剂，自然发酵，富含氨基酸、维生素B12等营养成分。毛豆的一种细腐生植物，有一层厚厚的纯白色毛发，上面均匀分布着一些黑色颗粒。

与之类似的还有豆腐乳，毛豆腐和豆腐乳都属于腐乳类的，毛豆腐是毛霉腐乳而豆腐乳是腌制腐乳。让豆腐表面长满霉菌，然后再配以佐料，让其入味，做好的霉豆腐，入口香辣绵软，是一道非常美味的下饭菜。

毛豆腐上的毛是一种食用菌，一种有益菌，类似于香菇木耳天然发酵而来，不添加任何佐料和防腐剂自然发酵而来，含有丰富的氨基酸、维生素B12等营养物质。

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