蛋鸡饲料做成豆腐脑（自制鸡蛋豆腐脑的做法窍门）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋鸡饲料做成豆腐脑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋鸡饲料做成豆腐脑的解答，让我们一起看看吧。
1、鸡汤豆腐脑的做法
先准备一锅鸡汤，备用。将黄豆用清水冲洗几遍，随后将它放入料理机中，清水也随之放入，差不多要研磨四次的样子，尽量让黄否磨的细一点，豆浆就会多一点。最后将豆浆过滤下，去除杂质，放入一个锅中用中火熬煮。
先熬鸡汤。鸡汤原料图。鸡洗净血污，花椒和水煮沸，浇在鸡肉上，烫一下。治净毛发杂污后洗净沥干。锅里放淘洗好的麦仁，姜片，葱，鸡，冷水，大火煮沸。保持沸腾，撇净浮沫。
分钟后揭开木桶盖子，将最上面的浮沫用汤勺小心的撇掉，出现的就是白嫩润滑的豆腐脑了。
步骤：木耳和黄花菜提前泡发洗净。内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。鸡汤放入汤锅中小火加热。洗干净的木耳和黄花菜切碎。炒锅少倒一点油爆香葱花 倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
2、豆腐脑汤汁的里面加了乌鸡,汤汁比较浓郁怎么做出来的???
具体步骤：将鸡肉冷水放入锅中，加入大葱段、姜片、大料，用白水煮熟，捞出过冷水，用手撕成肉丝。白玉菇用清水洗净，切成小丁或者沫，备用。胡萝卜洗净去皮切成2毫米的薄片，然后切成2毫米左右的丝，备用。
制作方法： 将豆腐脑放入加了适量盐和胡椒粉的热水中焯水，捞出沥干。 装锅加入鸡肉高汤和豆腐脑，煮沸后加入鲍汁和老抽，煮约 3 分钟。 离火前加入葱花拌匀即可。
沙汁是豆腐脑中常见的汤汁之一，它的口感浓郁丰满，味道较重。沙汁的调制方法比较特别，需要将豆腐汁煮沸后将豆渣过滤掉，再加入多种调料，包括豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、盐等，搅拌均匀即可。
具体而言，制作豆腐脑汤汁的过程可以参考以下步骤： 将草果、桂皮、八角、花椒、甘草、沙姜和生姜等香料用纱布包好备用。
点浆过程：内脂10克用少许凉水化开倒入用保温桶，静止30分钟；豆腐脑制作完成。个人感觉今天这款卤汁豆腐脑偏工艺化，十分适合开早餐店或者夜市的店家。不建议自己在家做。
3、用鸡蛋做豆腐脑。
这是所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中。将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好。开启电源榨豆浆。
鸡蛋豆腐脑做法步骤：所需食材：鸡蛋2个、黄豆1把。准备好的黄豆挑出干瘪的、或者坏了的黄豆，用水清洗后放入清水中浸泡1个晚上，放入料理机中按果汁键，开启料理机打成浆，用纱布将豆渣过滤掉。
豆腐脑的做法：用料： 内酯5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。
用勺子搅匀使之糊化，之后关火。28 趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。29 在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。30 再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。31 此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。32 舀一勺看看，不错。
4、豆腐脑怎么做好吃 鸡汤豆腐脑的做法图解
首先将坏黄豆捡出来，然后将黄豆泡上一昼夜。第二日漂洗干净，将泡开的黄豆倒入料理机中，先加水500ml打成豆浆。注：留下一小把泡开的黄豆，后面做鸡汁汤时要用。
具体步骤香菜洗净切小段。西红柿在开水泡2分钟。西红柿去皮切碎。内酯豆腐翻过来切掉四个小角，向下轻轻一磕豆腐就掉出来了。豆腐切丝放入凉水中，刀工不好的可以切的片或者块都行，水中放一点点盐去豆腥味。
鸡汤豆腐脑 材料：鸡汤，浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，葡萄糖内酯6g，香菜2根，麻油10ml，酱油20ml，香醋10ml吗，盐6g，木桶一个，料理机一台 先准备一锅鸡汤，备用。
步骤：木耳和黄花菜提前泡发洗净。内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。鸡汤放入汤锅中小火加热。洗干净的木耳和黄花菜切碎。炒锅少倒一点油爆香葱花 倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
做法 1·黄花菜和木耳用清水浸泡备用，内酯豆腐取出入蒸锅中蒸制5分钟。2·鸡汤倒入汤锅中小火加热，泡好的黄花菜和木耳洗净切碎。3·炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄花菜和木耳翻炒片刻关火。
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