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  1. 云耳蒸牛展做法?

1、云耳蒸牛展做法?

云耳蒸双牛是一道美食,主要制作材料有牛肉200克、牛蛙1只(约200克)、云耳(水发后)80克、姜丝10克、葱花20克,盐、糖、生粉、麻油、豉油、胡椒粉、花生油各适量。

中文名

云耳蒸双牛

主要食材

牛肉200克、牛蛙1只(约200克)

辅料

胡椒粉、花生油各适量

工艺

快速

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做法

口感特点

材料

牛肉200克、牛蛙1只(约200克)、云耳(水发后)80克、姜丝10克、葱花20克,盐、糖、生粉、麻油、豉油、胡椒粉、花生油各适量。

做法

牛肉洗净切片,以生粉、盐、豉油和花生油拌匀备用;牛蛙宰好洗净,斩件后以盐、胡椒粉和花生油拌匀,与云耳、牛肉一起上碟,放上姜丝,入蒸炉蒸8分钟至熟,取出淋上麻油和撒上葱花即成。

口感特点

牛蛙吸收牛肉的肉香,而牛肉则吸收了牛蛙的鲜味。当中的云耳丰富了菜肴的营养,同时亦提升了菜式的食味层次。

做法步骤:

第1步、牛肉清洗干净。

第2步、将牛肉切薄片。

第3步、将姜丝、料酒、盐、油、蚝油和生粉放入牛肉中。

第4步、拌匀腌制半小时左右。

第5步、然后装入盘中。

第6步、锅中水烧开后放入牛肉,盖上盖子大火蒸七到八分钟。

第7步、然后倒入榨菜盖上盖子继续蒸三分钟(牛肉蒸十分钟差不多了,久了就老)

第8步、放入葱花即可。

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