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玉林牛巴简介及详细资料

世纪30年代~40年代，玉林牛巴曾装罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。2004年7月，玉林人成立食品厂，制作生产牛巴罐头。生产情况 截至2011年底，玉林牛巴已远销全国各地及东南亚、欧美等国。

玉林牛巴的介绍：玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

玉林牛巴是广西玉林最负盛名的传统特色风味小吃，作为玉林十大小吃之一，牛巴的美味自清朝就有记载，南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史。

牛巴是什么

牛巴指的是玉林牛巴。牛巴又称玉林牛巴是玉林市最出名的汉族风味小吃，自宋朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。广西壮族自治区玉林市特产，中国国家地理标志产品。

牛肉制成的牛肉干。根据识典百科查询，牛巴是一种用牛肉制成的肉干，是广西玉林市独具特色的传统风味小吃，其色泽半透明，组织细密，韧而不硬，甜咸适中，肉质鲜美。

牛巴又称玉林牛巴是玉林市最出名的汉族风味小吃，自宋朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

牛巴是广西玉林市独具特色的传统风味小吃，至今已有数百年历史，被认定为国家地理标志保护产品，居于玉林十大特色美食之首，素有“皇帝吃了不回朝”的说法。

牛巴是玉林市最出名的汉族风味小吃，自清朝就有记载玉林牛巴的美味，现已形成玉林牛巴食品产业。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

牛巴又称玉林牛巴，是玉林市最出名的汉族风味小吃。牛巴自宋朝就有记载，是以黄牛臀部肉为主料，配以白酒、精盐、酱油、白糖、味精、姜蒜葱等辅料制成。

牛巴怎么制作?

1、牛肉巴解冻后切成薄片；姜切丝。锅烧热放适量油，倒入牛肉，小火翻炒片刻。放入姜丝，加入适量蚝油，翻炒均匀；加入适量酱油，继续翻炒均匀即可出锅。

2、玉林牛巴工序复杂，主要有四个步骤：第一：选用上好的黄牛臀部肉，洗净血污后用刀片切成长条薄片，放在盆内，加白酒、精盐、酱油、白糖等10种佐料，混合拌匀后腌制1~2小时。

3、做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油爆香。最关键的一道工序是煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。经验丰富的老师傅往往能把握好火候，“牛巴”的色、味全在此显功夫。

4、所以聪明的回民一般在冬天制作牛干巴。在冬季杀完牛，将选取出来的牛肉放入大盆，洒上适量食盐和花椒粉，仔细搓揉，使食盐、花椒等均匀渗透进入牛肉。接着，将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶，置于阴凉处，密封腌制约10—15天。

玉林风味:牛巴

1、牛巴又称玉林牛巴，是玉林市最出名的汉族风味小吃。牛巴自宋朝就有记载，是以黄牛臀部肉为主料，配以白酒、精盐、酱油、白糖、味精、姜蒜葱等辅料制成。

2、玉林牛巴，俗称，是玉林最出名的一道传统风味小吃。玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。当地人除了当零食吃以外，还拿来做下酒菜。玉林人举办筵席，以及逢年过节，都喜欢以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。

3、牛巴又称玉林牛巴是玉林市最出名的汉族风味小吃，自宋朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

犊牛怎么养成架子牛,饲料配方怎么样

．添加了益生菌及中草药提取物，对饲草分解彻底、吸收完全、节省草料，可有效减少粪便蛆蝇。2．本品添加了多种稀有元素及未知促生长因子，对牛羊的后期催肥效果尤为显著。3．补充营养、长肉快、壮骨壮膘、健体。

配方一：玉米60%，豆饼30%，麸皮4%，棉籽饼4%，磷酸钙5%，食盐0.5%。配方二：玉米55%，麦麸11%，豆粕16%，棉粕6%，菜粕6%，小苏打1%，预混料5%。

架子牛快速肥育是指犊牛断奶后，在较粗放的饲养条件下饲养到2~3周岁，体重达到300千克以上时，采用强度肥育方式，集中肥育3~4个月，充分利用牛的补偿生长能力，达到理想体重和膘情后屠宰。

在牛舍内进行育肥的、体重300千克左右的架子牛，蛋白质饲料在日粮中的比例，可占10%～13%。以后体重逐渐增加，蛋白质饲料在日粮中的含量，还可有所减少。到育肥末期，蛋白质饲料的含量，占日粮的10%即可。

首先提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型同生理阶段牛的生产目的和经济效益配合日粮。日粮的配合应全价营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。

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