发酵饲料中的霉菌毒素是什么（发酵饲料霉菌毒素检测）
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1、饲料或食品中霉菌毒素有哪些危害
赭曲霉毒素主要危害猪的肝脏以及肾脏部位，症状主要表现为尿多，腹泻，进食量下降，脱水。新月霉菌毒素 新月霉菌毒素主要危害猪的皮肤以及淋巴系统，症状主要表现为胃肠炎，进食量下降，呕吐，最终病猪因心血管衰竭而死。
霉菌毒素危害：黄曲霉毒素：生长迟缓、饲料率下降、被毛粗糙、抑郁、厌食、急性肝病、免疫抑制。赭曲霉毒素：攻击肾脏、免疫及造血系统，肝脏变得脆弱，增重下降，生长迟缓。
霉变饲料喂猪有如下危害：产生免疫抑制，抗病能力下降，营养物质损失，饲料适口性差，生长速度受限，猪肉品质下降，引发疾病，引起繁殖障碍等。
霉菌毒素对猪的危害有多方面。其中包括引起猪急性死亡、种猪繁殖障碍、免疫功能降低、饲料利用率降低、抗病力下降和生产性能下降等，任何一个危害都会给养猪生产造成严重的经济损失。
污染后，可引起两方面危害，第一是由霉菌引起的饲料的变质，第二是因霉菌产生的毒素而引起的动物中毒，进而可能通过食物链而对人体产生危害。
2、霉菌毒素概述一,什么是霉菌毒素
呕吐毒素/脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，deoxynivalenol）伏马毒素/烟曲霉毒素（Fumonisins，包括伏马毒素BBB3）黄曲霉毒素 特征：主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生。
霉菌毒素是－些霉菌在基质上生长繁殖过程中产生的有毒次级代谢产物。霉菌产毒仅限于少数产毒霉菌的部分菌株。不同的霉菌可产生同－种霉菌毒素，而－种霉菌可产生几种霉菌毒素。霉菌根据生长条件划分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
霉菌毒素（mycotoxins）主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。
霉菌毒素是来自霉菌的高毒性的次级代谢产物，主要产生于镰刀菌、曲霉菌和青霉菌属。最常见的霉菌毒素分为6大类：黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麦角碱。
3、饲料霉菌毒素标准是多少
配合饲料、浓缩饲料、精料补充料等饲料原料中黄曲霉毒素B1的限量值为100μg/kg。玉米、豆粕、麦芽等单一饲料原料中黄曲霉毒素B1的限量值为20μg/kg。
不超过500μg每千克。根据我国相关法律要求，配合饲料、玉米中的玉米赤霉烯酮ZEN含量不超过500μg每千克。玉米赤霉烯酮，又名F-2毒素，是一种有机化合物，化学式为CHO？，是一种霉菌毒素。
国家法规规定饲料中这种毒素的含量不得超过20ppb。黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生，由约20种结构相似的化学物质组成，其中以BBGG2及M1最为重要。敏感性：猪牛鸭鹅鸡。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
4、怎样控制奶牛饲料中的霉菌毒素
预防霉菌毒素至关重要，只要霉毒存在就没法彻底的解决问题，首先从选购饲料原料上一定要慎重，一定不要把带有发霉饲料的原料带回家，另外，在仓储过程中也应当注意，尽量保证仓储环境要干燥卫生的。
停止饲喂被感染的饲料。（2）用温水洗胃或用硫酸镁200克、石蜡油1000毫升，加水2000毫升一次导服。（3）静注安钠咖30毫升、10%葡萄糖1000毫升、20%维生素C50毫升、10%葡萄糖酸钙100毫升，一次/天。
对已发生中毒的奶牛，静脉注射葡萄糖液，每天2000毫升，5天为1个疗程，一般1～2个疗程即愈。（5）氢氰酸中毒 幼嫩的玉米苗、高粱苗，尤其是二茬苗中含有较多的氰苷配糖体。
工业饲料要控制好原料，把好饲料关。进厂前要检测B1和水份。饲料原料含水量不超过13%的原则进行控制，对含水量超过标准的应及时干燥后贮存，或者使用防霉剂。
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