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1. 工业氨基酸的作用

1、工业氨基酸的作用

聚天门冬氨酸具有氨基的聚羧酸，是一种高分子材料，聚合氨基酸是一前途无限广阔的工业、农业与食品业的新颖原料，它在中国的21世纪里也必将大放异彩。

两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。 例如面粉与大豆及其制品同吃，大豆蛋白质中丰富的赖氨酸可补充小麦蛋白质中赖氨酸的不足，从而使面、豆同食时蛋白质的生理价值提高。

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。功效与作用：养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力。

蛋氨酸是甲硫氨酸的俗名，蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸之一，也是动物必须的氨基酸，主要功能是参与蛋白质合成，如果蛋氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害。

构成蛋白质：氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，通过氨基酸的连接形成多肽链，进而构成复杂的蛋白质结构。代谢作用：氨基酸参与体内的代谢反应，如合成和分解过程，包括糖原合成、脂类代谢、能量生成等。

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