大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵饲料加盐有什么作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍发酵饲料加盐有什么作用的解答，让我们一起看看吧。

  1. 发面时放了盐会怎样？

1、发面时放了盐会怎样？

我们在发酵面团时放盐的目的有两个：促进酵母的繁殖，提高发酵速度；增强面团的面筋度，可以提高面团的韧性。发面是制作很多面食必须经过的一个步骤，面团在发面之后体积会变大，而且面团也会更加柔软，做出来的面食，食用口感较为软糯。其实在发面时加入不同的东西，效果是不一样的，比如说：

1.

添加白糖可以缩短发面的时间；

2.

添加少许醪糟能协助发酵并增添成品香气；

3.

添加蜂蜜可以加速发酵进程；

4.

添加牛奶可以提高成品品质，颜色更白。 我们在和面时，使用冷水和温水和出的面有着不一样的味道，食用口感更是不一样，可根据自己的需要选择。



发面时放了盐会怎么样？

发面时放了盐，不会影响你发面的发酵进度和发面的好与坏，只是你发完面揉面的时候会比较费劲儿，因为一般和面放盐都起了一个有韧性，筋道的作用，所以你发完面揉面的时候面比较筋道有韧性，所以揉面是比较费劲儿的

发面时放了盐不会影响发酵，但是影响口感，可以加些糖，味道就好了

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