发酵饲料酒香味的方法，饲料 发酵
本篇文章给大家谈谈发酵饲料酒香味的方法，以及饲料 发酵对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享发酵饲料酒香味的方法的知识，其中也会对饲料 发酵进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、怎样提高自酿白酒的口感？
做法:
1.选上好的糯米
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时
5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀
7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，
10.再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
12.发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。30天后即可滤渣饮酒。
糯米酒过程中注意事项
1.称取孺米1kg ．洗干净．我们建议选用比较饱满的圆糯米。如果― 当然，是说如果．你实在懒得去买糯米，普通大米也凑合… …
把洗干净的糯米泡一晚上．大约12小时就行了。注意，泡糯米的器具一定也要洗干净，切记不要沾油，这一点非常重要．否则最后我们酿出来的米酒会惨不忍睹的哦！
好了．糯米泡好了，加水，放灶上去蒸熟吧l 记得不要蒸得太硬了。恩．什么，不会蒸饭？呢，这个问题… … 好吧．请求助老妈去… …
找个大盘子．把蒸好的糯米饭倒出来．用饭勺之类的东西把糯米饭打散．摊开晾一下，让滚烫的米饭自然冷却到40 摄氏度左右（可以用温度计来测》 。好了．我知道肯定有些性急的同学是等不了的．为了加速降温．你可以往饭上洒一小杯凉白开水。
在米饭冷却的时候．我们把事先准备好的酒曲（菜市场有卖的）取一块出来，用勺子把它压成细粉。要说明一下的是，酒曲的用最与所用糯米成正比．一般来说．1000G 的糯米用10G 酒曲就足够了
我们再找一个带盖子的干净容器（强烈建议使用带密封盖子的容器），先在容器底部薄薄的洒一层酒曲粉末．然后用饭勺铺上一层糯米饭：再在米饭上均匀地撇一层酒曲，然后再铺一层糯米饭．依此类推，?? ?? … 最上一层要求也是酒曲（我一共铺了5 层酒曲．4 层糯米饭）;
铺好糯米饭和酒曲以后，再往里面加入凉开水，加到没过米饭2厘米就行了。提醒一下，由于在铺糯米饭的过程中饭会变凉，为了有利于酒曲的发酵．我们得保证米饭有一定的温度。所以要么是加入混热的开水．要么在加完凉开水以后，把整个容器放灶上再稍微加热一下．反正最后我们的“酒坛子”温度应该在40 摄氏度左右。
好了，现在把容器盖上，密封好．放到一个温暖的地方吧！推荐放在暖气片旁边。这时．那些小小的酵母菌就开始为我们的米酒事业勤劳工作了，
在发酵的过程中，我们每隔12小时就把容器轻轻晃动一下，这样可以避免发酵不完全的现象出现．因为手工洒的酒曲粉不可能做到绝对均匀．有些地方的糯米可能会接触不到酵母菌．24 小时以后，我们会发现容器里的孺米饭浮了起来．底部也出现了一层半透明的液体．能闻到淡淡的酒味了。别急．记得我们一开始说的么― 要有耐心里
两天以后．容器里的糯米饭层变得更薄了，酒也更多咯！当然．同学们没忘记每12小时晃动一下容器吧？别偷懒，随时检查，看看有没有发热，发热就是好现象。
好了．经过了四天的煎熬和思想斗争．我们的米酒终于要成熟啦！按捺住激动的心情，打开容器的盖子― 哇，一股甜香扑异而来．幸福的味道啊！先尝尝孺米．完成发酵的糯米是酥的．有汁液，气昧芳香，味道甜美．酒味不冲脚，尝不到生米粒。恩，这也惫味着我们的米酒大功告成啦！（做得好的米酒，糯米是不散的．可以分割成块）俗话说．善始还要善终。一般来说．我们建议再往米酒里加些凉开水，目的是给它降温．终止发酵反应．同时也稀释一下我们的米酒。最后把它放进冰箱里，慢慢的享用吧！
提醒一下: 1 ．我们使用的所有容器和器具事先都要洗干净．并用开水烫透．绝对不能沾油和生水。否则做出来的米酒会霉变．长绿毛或者毛哦！对了，更别忘了先洗手里
2 ．发酵温度要掌握好．温度太低，酒来得晚，容易米粒变糊，甜度降低：而湿度太高也不行．糯米容易变酸，影响甜度．暖气片旁边很和谐．
3 ，蒸饭的时候注意要熟而不糊，不能有米芯。否则．酒吃起来不爽口，容易变酸。这是个相当有技术含量的事情，我们强烈建议咨询妈妈们。
4 ．米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同― 有的是在糯米饭做熟后，就加足凉开水，然后再加入酒曲：也有人把酒曲用温开水调开．倒在棍米饭中搅拌后发醉… … 但结果都是一样的．
5 ．生米酒可以直接吃．但是对肠胃会有些刺激（重口味同学可以尝试）。最好加水煮一下，这样的昧道会柔和些．既不会甜得发腻．酒味也不太浓．还可以加点汤圆、桂花之类的东西一起煮若吃。
6 ．最后提醒下― 苍蝇再小也是肉．米酒再淡也是酒，切勿贪杯
到此，以上就是小编对于发酵饲料酒香味的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于发酵饲料酒香味的方法的1点解答对大家有用。
