饲料原料中游离氨的测定，游离胺含量的测定
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1、食品中还有哪些方法测定游离氨基酸含量思考题
游离氨基酸的测定常用方法为法茚三酮显色。茚三酮反应是指在加热条件及弱酸环境下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫蓝色化合物及相应的醛和二氧化碳的反应，与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成（亮）黄色化合物。
棉花游离氨基酸的测定方法：色谱法：色谱法是一种常用的分离和测定氨基酸的方法，可以通过气相色谱法，液相色谱法等实现，该方法适用于游离氨基酸的测定，但需要较为复杂的设备和操作，适用于实验室环境。
氨基酸的定性测定氨基酸的一般显色反应本节介绍三种显色反应：茚三酮法、吲哚醌法和邻苯二甲醛法。前二种是经典的常用显色法，后一种是近年来发展起来的荧光显色法，具有灵敏度高的特点。
提取、纯化后的样品，采用OPA、FMOC联合柱前衍生反相高效液相色谱法对烟叶中的游离氨基酸进行了测定。该方法使带氨基和亚氨基基团的氨基酸能够被同时测定，且得到较好的定性定量结果。
优点：茚三酮与氨基酸中氨基反应形成蓝色至紫红色的物质，但蛋白质或者多肽中也含有氨基残基，也会和茚三酮反应，也会生成有色的物质，比色过程中也会有吸收。因此该方法测定游离氨基酸含量与真实值相比其结果是偏高的。
2、氨氮的测定
氨氮的测定方法是通过反应将样品中的氨氮与纳氏试剂产生颜色，再根据颜色深浅测定其浓度。
纳氏试剂分光光度法测定原理 和的碱性溶液与氨反应生成淡红棕色胶态化合物，其色度与氨氮含量成正比，通常可在波长410~425nm范围内测其吸光度，计算其含量。
观察颜色变化：观察水样是否出现颜色变化。颜色的深浅与氨氮含量相关，可以通过比较样品颜色与标准色卡或比色计进行定量分析。
通入载气，依次测定各标准溶液吸光度，以吸光度与相对应的氨氮的量（μg）绘制校准曲线。④水样的测定。
该方式产生的蓝色化合物的色度与铵离子、游离氨的氨氮含量存在一定关系，可测定水体氨氮含量变化趋势，该方法已成为国家标准分析方法。电极法 电极法主要依据pH电极获取水体氨氮数据。
3、如何测定羟乙基尿素中游离胺的含量
色谱法：色谱法是目前尿素测定的常用方法。将尿素水解后释放出来的NH3，经过适当的前处理后，用气相色谱仪进行测定。分光光度法：该方法通过利用尿素和溴酸反应获得反应产物的吸收值来测量尿素的含量。
将溶液转移到一个分光光度计中进行测量。分光光度计是一种仪器，可以测量溶液对不同波长的光的吸收程度。通过选择合适的波长范围，可以使得溶液对特定波长的光的吸收程度最大。这个波长范围通常是紫外光区域。
可用吸光光度法测定。该蓝紫色化合物的颜色深浅与氨基酸含量成正比，其最大吸收波长为 570nm，故据此可以测定样品中氨基酸含量。
测定原理：以硫酸铜做催化剂，在浓硫酸中加热使实样中酰胺态氮转化为氨态氮，加入过量的碱液蒸馏的氨， 并将其吸收在过量的硫酸溶液中， 以甲基红或甲基红-亚甲基蓝为指示剂，用氢氧化钠溶液反滴定。
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