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蛋糕的制作过程是怎样的?

1、准备所有食材。先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。

2、作法将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。

3、蛋糕的制作工艺流程 乳沫类蛋糕 粉类→过筛备用 ↓ 1 配料→ 2 搅拌鸡蛋—打发→ 3 拌入粉类→ 装器皿（注模成型和装饰）→熟制（烘烤/蒸制）→冷却脱模→（装饰）→（包装）→成品 1．配料 根据蛋糕的品种决定。

4、鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

5、制作过程 先开始制作蛋糕。把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。把白砂糖放入盆中搅拌均匀。把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。

枣糕为什么做出来是硬的?

制作的配方比例不正确，枣糕的面糊太干太浓稠，做出来的枣糕就会发硬。烤制的时间太久了，枣糕里面的水分容易蒸发掉了，所以枣糕就会变得又干又硬。

第没有加入泡打粉和小苏打或是加入的量不够。枣糕中加入适量的泡打粉和食用小苏打有利于面粉的膨胀，这样制作岀来的枣糕才能蓬松柔软。第鸡蛋打发不到位。

枣糕烤完里面粘外面硬是什么原因 烤箱温度调节过高了，温度稍低一些，时间长一些试试。有可能就是预热的时候温度太高了，模具放进去短时间内表面温度上升的快，导致变硬。

烘培的那些入门知识你们知道多少?

1、新手学烘焙，入门基础31条必学知识 2煮焦糖浆时，若怕焦糖太快硬化，加入几滴白醋或浓缩柠檬汁就比较不易凝结变硬。

2、不同的食材和烘焙食谱需要不同的烤箱温度，一般而言蛋糕、饼干等甜点烘焙时需要预热烤箱到175-180°C，而肉类、面包等需要更高的温度。在烘焙时一定要根据食谱所需的温度进行调节，以保证成品的口感和质量。

3、烘焙基础知识 一般淘宝上的东西比较全~有的有实体店，你可以直接去店里买~不知道你是哪的。

瘦肉包的做法

真姬菇去根洗干净，沥干水分，放入少量开水锅中煮3分钟后取出，切成小块。取2小匙煮蘑菇的水放冷后加入淀粉调成淀粉水。煮过蘑菇后，放入青菜，烫软后立刻取出，沥去水后切碎。 瘦肉剁成肉糜。

用料：面粉500克，酵母6克，泡打粉7克，白糖12克，瘦肉100g，温水35-40度（夏天用常温就可以了）275-285克。大肉包的做法： 称好原料。泡打粉最好和面粉混合下，不要碰到酵母，不然影响酵母发挥作用。

香菇瘦肉包子--处女作的做法步骤9包好的菜包醒十分钟左右。蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。

做法：0瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

擀成长条分成大小均匀的面季子，大约每个50克左右，用擀面杖擀成博饼，四周薄中间厚，然后包入肉馅。 包好的我们一字排开，改线饲料袋继续发酵20-30分钟。

现在面包生产大多以什么为主?

黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

面包是以小麦面粉为主要原料，以酵母、盐、糖、水、油脂、鸡蛋等为辅料，经过和面、发酵、整型、成型、烘烤、冷却包装等程序加工而成的焙烤食品。

面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。

蛋糕做法配料?

1、蛋糕配方 准备材料：低筋面粉80g 玉米油40g 牛奶40g 白糖50g 鸡蛋5个，蛋清分离 步骤 先将牛奶+玉米油倒入鸡蛋黄中，并且加入1/3的白糖 Z字形搅拌均匀。最后加入过筛后的低筋面粉Z字型搅拌均匀。

2、小蛋糕 小蛋糕的配方 主料：鸡蛋三个、低筋面粉90克 辅料：植物油9克 配料：砂糖60克 小蛋糕的做法步骤 原料备用。 全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。 用打蛋器隔温水打。

3、鸡蛋165g 白砂糖80g 低筋面粉100g 牛奶35g 食用玉米油25g 海绵杯子蛋糕的做法 步骤1 所有材料。步骤2 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。步骤3 中途分四次将白砂糖加完。

4、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。水果削皮去核，切成薄片。

5、电饭煲苹果蛋糕 食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果 做法：1）准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉2）在蛋黄里面放些许白糖。

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