饲料原料脂肪酸的测定，饲料脂类的测定
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1、请教:饲料用的动物油脂鉴别的指标和测定方法有哪些?
这些参数的测定需要通过专业的化学分析方法，如滴定法、色谱法等。例如，酸价的测定通常采用滴定法，用氢氧化钾溶液滴定油脂中的游离脂肪酸，根据消耗的氢氧化钾溶液的量计算出酸价。
水分：指饲料中的水分含量，通常采用烘箱干燥法进行测定，也可以使用水分测定仪进行测定。 粗蛋白质：指饲料中所有蛋白质的含量，包括动物蛋白和植物蛋白，通常采用凯氏定氮法进行测定。
显微检测技术。将饲料样品放在显微镜下，对其细胞和外表形态进行观察，该项检测技术用于霉菌的检测。物理检测技术。常用的物理检测技术有比重及容量检测，通过对饲料的密度进行检测，从而可判断饲料是否合格。
测定饲料中的有机物质的方法 将饲料样品置于550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣，称为粗灰分，通过原重量减去粗灰分，即可得出有机物含量。有机物质 一般指有机化合物 。
酸价是评价食用油稳定性和加工工艺合理与否的重要指标之一。油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取加工工艺及油脂的贮运方法与条件等因素有关。
2、稻谷脂肪酸值测定的实验步骤
．试样制备从平均样品中分取样品约80g，粉碎，95%粉碎试样通过0.45mm孔径筛。
滤纸筒的制备 将滤纸剪成长方形8×375px ，卷成圆筒，直径为150px，将圆筒底部封好，最好放一些脱脂棉，避免向外漏样。称取样品，将样品烘干磨细，称取一定量与纸筒封好上口，最好用测定水的样品。
试试别人的这些经验：浸出液色过深，滴定终点不好观察时，改用四折滤纸，在滤纸锥头内放入约0.5g粉末活性碳，慢慢注入浸出液，边脱色边过滤。或改用0.1％麝香草酚酞乙醇溶液指示剂，滴定终点为绿色或蓝绿色。
油脂酸价测定法 实验目的 进一步熟悉酸价测定的原理，掌握酸价测定的方法。实验原理 油脂暴露于空气中一段时间后，在脂肪水解酶或微生物繁殖所产生的酶作用下，部分甘油酯会分解产生游离的脂肪酸，使油脂变质酸败。
3、怎样检测食物中是否含有脂肪?
测定食物中脂肪的方法有两种：索泰（HT）抽提法和罗高氏法 索泰（HT）抽提法 索氏抽提法提取一个样品的时间取决于样品的种类，一般需要6-12小时，需较大的人力、物力和时间。
辨别食物中营养成分的办法：定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。
辨别食物中是否含有脂肪的方法：只要把食物放在白纸上涂或挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍的就是脂肪。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
原理 样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为 脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂 肪为游离脂肪。
科学检验食物中油脂方法如下：将食物放在白纸上涂抹，看其是否留下油迹来判断食物是否含有油脂。
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