饲料原料掺假教材分析-做假饲料
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1、豆粕掺假都有可能掺什么东西?
泥沙、沸石粉、玉米粒。根据百度百科网查询得知，假豆粕是一种掺假的豆粕产品。
疑似掺有泥沙、滑石粉或碎玉米时，可用下列方法鉴别。①水浸法：取豆饼（粕）25克，放入盛有250毫升清水的玻璃杯中浸泡2～3小时，然后用木棒轻轻搅动，若出现分层，上层为豆饼（粕），下层为泥沙，即为掺假。
常见的豆粕掺假就是泥沙（用水或者人吃下都能鉴别出来），玉米粒、玉米秸秆沸石粉、米糠等做成的假豆粕，但是如果你用心观察，考虑下为什么这么便宜就能鉴别出来了。
一般豆粕的蛋白质含量高于豆饼。因此，在我省从用户到饲料加工厂比较喜欢用豆粕。而另一个原因是豆粕不容易掺假，一般都是正规生产厂家生产的，质量可靠。
市场上的假豆粕，大体上分为在现有豆粕里掺假，比如掺膨润土，掺豆皮等等，这种情况一般还能继续使用，问题不是太大。还有一种情况是掺入像豆粕状的泥巴，这样就很难处理。
2、豆粕掺假如何辨别?
外观鉴别法。纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色到淡褐色，色泽一致，偶有少量结块，闻有豆粕固有豆香味。反之，如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的，不是好豆粕。
一般纯豆粕的容重为594-610g/L，如测量结果与此结果相差较大，说明该豆粕掺假。取少量豆粕放在干净处铺平，在上面滴几滴碘酒，过几分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、麸皮等。
豆粕或其他饲料原料掺假鉴别 疑似掺有泥沙、滑石粉或碎玉米时，可用下列方法鉴别。
容重测量法 饲料原料都有一定的容重，如果有掺杂物，容重就会发生改变，因此，测定容重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。
方法1：看形状，优质纯豆粕呈不规则碎片或粉状，偶有少量结块。掺入了沸石粉、玉米等杂质后颜色浅淡，色泽不一，结块多，可见白色粉末状物。另外，若豆壳太多，则品质较差。
3、各项原料乳掺假掺杂的方法目的分别是什么
掺假是指将低价的材料掺杂到高价原料中，以达到降低成本、提高利润的目的。比如，在乳制品生产中，用低成本的豆腐渣等替代部分优质奶源，或者用工业用途的防腐剂代替乳制品专用防腐剂，就是常见的掺假方法。
非电解质物质 这类物质加入水中后不发生电离，如在乳中掺入尿素、蔗糖等，其目的是为了增加乳的比重。 胶体物质 一般都是大分子物质，在水中以胶体溶液、乳浊液等形式存在，能增加乳的黏度，感官检验时没有稀薄感。
感官鉴别，新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。
根据当地人的指点，在一家兽药店，记者很轻易地就买到了奶站掺假时使用的脂肪油、蛋白粉、脂肪粉、麦芽糊精、VC钠等添加剂。
奶茶里边竟然没有奶！ 珍珠奶茶主要的成分有13种，包括植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精这9种食品添加剂占到总配料的87%，剩下的13%为白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉。
4、饲料原料掺假鉴别的目的与意义
蛋白质掺假：将非乳制品的蛋白质添加到原料乳中，目的是为了增加含蛋白质量，提高口感，欺骗消费者。
饲料容重的测定有以下几个主要意义： 鉴别饲料原料的真伪和优劣。通过与该种饲料的标准容重进行比较，可以分辨出所测饲料中是否掺杂。 初步判定饲料原料的质量状况。
掺假可以减少成本，增加利润。掺假是指将低价的材料掺杂到高价原料中，以达到降低成本、提高利润的目的。
饲料原料掺假的手段和方式多种多样。在选购原料时，一定要注意鉴别原料的真伪，不符合要求的原料，即使价格便宜也不能使用；②避免选择品质不稳定的原料。
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