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  1. 粮食类原料的概念及分为哪三大类?

1、粮食类原料的概念及分为哪三大类?

稻类:粳稻,籼稻,糯稻,陆稻(旱稻),深水稻。粗粮类:玉米,高粱,荞麦,粟(谷子、小米),黍(糜子)。此外尚有作为补充主食用的粮食作物:木薯,番薯(红薯、白薯),马铃薯(土豆)。

粮食类原料主要分为谷类、豆类、薯类和杂粮四大类。 谷类包括小麦、大麦、青稞、黑麦和燕麦等。 豆类则包含小豆(红豆)和绿豆。 薯类有木薯、番薯(红薯、白薯)和马铃薯(土豆)。 杂粮类则涵盖玉米、高粱、荞麦、粟(谷信子、小米)和黍(糜子)。

第一类:谷类粮食 谷类粮食是指以谷子、大米、小麦、玉米、高粱等为主要原料的食品。这类食物在人们日常生活中的价值非常高,它们富含淀粉以及多种人体所需矿物质和维生素,具有非常重要的食用和营养价值。第二类:豆类粮食 豆类粮食是指以大豆、黄豆、绿豆、芸豆、红豆等为主要原料的食品。

三大粮食作物是指谷类作物、豆类作物和薯类作物。谷类作物又分米类和麦类两种,其中米类主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等;麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等。豆类作物:主要包括大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。薯类作物:主要是甘薯和马铃薯等。

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