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  1. 荤菜有哪些品种?

1、荤菜有哪些品种?

荤菜有哪些种类

当今我们所说的荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物,如糖醋排骨、红烧肉等。其实荤菜,指的是具有刺激性气味的香草类植物。在古代,佛家认为这些食物会影响人的性情,从而产生欲望,因此主张不要食用这类植物。荤菜主要有五种荤菜,合称起来为五荤或者是五辛。

佛家跟道家又有各自的区别。佛家的荤菜不是指鸡鸭鱼肉等,而是大蒜、小蒜等具有刺激性气味的蔬菜。据相关的资料记载,佛家五荤分别为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。而道家则是以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤。这些都可以在《尔雅翼》、《本草纲目》中找到,感兴趣的朋友可以翻看一下古典,多了解这方面的知识。

荤菜搭配可以解决我们人体所需的蛋白质补给的问题,如我们常见的豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质。适当的搭配能都大大地提高蛋白质的营养价值。除了可以补充蛋白质,还可以得到人体所需的维生素和无机盐,调节身体的酸碱平衡。

通过本次的讲解,你们知道荤菜有哪些种类了吧。我相信大家也是增长了见识的,对荤菜的了解也更加地深入。不能因为不喜欢而不去吃荤菜或者是素菜,多多少少都要吃一点,这样才能补充我们的身体所需。身体健康才是我们最大的财富,希望大家都可以做到荤素搭配两不误,养成良好的饮食习惯!!

荤菜的品种有很多,样式丰富。比如家禽类就有以下这些:鸡肉,鸭肉,鹅肉,羊肉,煮肉,狗肉,猫肉,兔肉,牛肉等等这些。

海产品就有这些:如虾(虾的品种也有很多)、鱼(鱼的种类繁多)、海螺、等等这些。这个时代人们的食物都是多样化的,我们要注意饮食均衡哦。

荤菜有鱼丸、虾丸、毛肚、大虾、鸭肠、羊肉、牛肉、午餐肉、火腿肠、火锅丸子、鱼片、鱿鱼、肥牛肉、红烧肉、糖醋排骨、辣子鸡、红烧鸡翅、啤酒鸭、盐焗鸡等。

荤菜指某些具有刺激性气味的香草类植物,古代佛教认为食用这些植物后会影响性情、产生欲望,因而主张不要食用。主要有五种荤菜,合称五荤或五辛,佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为“荤菜”,事实上这在古代是称之为腥。所谓“荤腥”即这两类的合称。 

荤菜所包含的品种就有很多了、猪牛狗、鸡鸭鱼等等说不完的种类、只要是肉食都属于荤菜了、在老家农村我们常吃的有猪肉鸡肉鸭肉鱼肉、在沿海地区本地人常吃的有螃蟹、海虾、海鱼这些海鲜、这些都是很有营养价值很好吃的肉食了、这些肉类都统称为荤菜了

荤菜的品种非常多,天上飞的,地上跑的,水里游的,各种飞禽走兽鸡鸭牛羊猪和各种海鲜构成了荤菜的主体,品种之多让我们大饱口福!其中百姓餐桌上常见伯荤菜有红烧清炖炒猪牛羊鸡鸭鹅等肉类,还有河海鲜类都是非常好吃的荤菜。民以食为天,不要辜负了各种美食,每天最好吃上一到二两肉类做的荤菜。祝大家健康!

条子,红烧肉,回锅肉,大盘鸡肉末茄子,肉末粉条,五香牛肉,猪头肉,鸡爪,鸡腿,手抓羊肉,凉拌猪耳朵,凉拌猪肝,凉拌鸡心,辣鸡肺,麻辣鸭脖,可乐鸡翅,,红烧带鱼,红烧肘子,红烧猪蹄,红烧牛肉,孜然羊肉,孜然鸡块,羊头肉,羊肉汤,羊肉卷,毛血旺,锅包肉,辣子鸡丁。

鸡。鸭。

鹅。

鱼。

猪。

牛。

羊。

狗。

蛇。

虫。

虾。

鸟。

蛤。

蚌。

蟹。

龟。

鳖。

兔。

鹿。

驴。

马。海参。

贝。螺。凡动物类的烹饪原料所做菜皆为荤菜

1荤菜既有肉

2比如台湾的三杯鸡、天津的锅塌里脊、河北的驴肉火烧、山西的过油肉、内蒙古的手扒羊肉、黑龙江的锅包肉、吉林的清蒸白鱼、辽宁的猪肉炖粉条、上海的红烧肉、江西的红烧狮子头、浙江的西湖醋鱼、安徽的黄山臭桂鱼、福建的佛跳墙、山东的九转大肠、湖南的剁椒鱼头、广东的白切鸡、海南的文昌鸡、重庆的辣子鸡、贵州的酸汤鱼、新疆的烤全羊、甘肃的河西羊羔肉、宁夏的请蒸羊羔肉、香港的牛肉丸、澳门的白介林、北京烤鸭等等。荤菜即有肉、有辛味的菜,除了肉类,具有辛味的蒜、葱、韭菜也被算作荤菜。除了肉类,蛋、奶也算作荤菜。

通常荤菜是相对于素菜来说的。所谓荤菜是指含有肉类的菜品,像各类的鱼、虾等一类海鲜,还有牛羊猪等算红肉、鸡鸭鹅等白肉,只要菜中加入了这些就算是荤菜。

还有一些地方和人在界定荤菜是范围更要广一点,把鸡蛋等蛋类也划分到荤菜中来。

荤菜包括:所有动物,所有水中鱼,虾,等等,还有葱,蒜,韭菜。

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