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1. 食品污染产生有什么途径?

1、食品污染产生有什么途径?

食品污染的途径主要有以下几个：土壤污染 食品中的污染物往往来源于土壤。化肥和农药的过度使用，导致有毒物质在土壤中积累，进而通过植物根部吸收进入食物链。部分重金属，如铅、汞等，也可能因土壤污染而进入食品。水源污染 水源是食品生产中的重要环节，水体污染会影响食品的质量和安全。

食品污染的途径有：生物性污染。主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。化学性污染。

外源性化学性污染：食品在加工、运输、储藏、销售、烹饪等过程中受到有毒害化学物质的污染 。

食品被污染的途径主要包括以下几个方面： 食品原料的污染：食品生产所用的原料本身可能受到农药、重金属、微生物等污染。 生产加工过程中的污染：在食品的生产和加工过程中，环境中的污染物或者设备、工具上的残留物可能被带入食品。

食品贮存运输过程中的污染途径主要包括以下几种 物理因素如温度、湿度等。贮存或运输时温度过高或过低，湿度过大或过小，都会导致食品变质，甚至产生霉菌、细菌等有害物质。 化学因素如添加剂、农药等。市面上许多食品都含有添加剂，而长期摄入过量的添加剂会对人体健康造成伤害。

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