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营养师考试基础之食品添加剂-赖氨酸

1、对谷类补充L-赖氨酸可提高其营养价值。由于赖氨酸有促进家禽、家畜生长发育，改善肉质，提高产蛋率等作用，因此被大量用作饲料添加剂。赖氨酸在食品工业中被广泛用作某些食品和饮料的营养强化剂。

2、一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类。然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸。烹煮、烘烤以及过度冷冻，将造成食物中的赖氨酸流失。这也是为什么人体需要辅助品。

3、赖氨酸是氨基酸中的一种。而且是最易缺乏的一种。如缺乏，最主要的表现是动物生长发育不良；其次是使饲料利用率降低。

4、如补充赖氨酸6g用猪肉要约300g才能满足，其费用比单纯使用强化剂高十倍左右。营养强化的理论基础是营养素平衡，滥加强化剂不但不能达到增加营养的目的，反而造成营养失调而有害健康。

5、最典型的具有拮抗作用的氨基酸是赖氨酸和精氨酸。饲粮中赖氨酸过量会增加精氨酸的需要量。当雏鸡饲粮中赖氨酸过量时， 添加精氨酸可缓解由于赖氨酸过量所引起的失衡现象。亮氨酸与异亮氨酸因化学结构相似， 也有拮抗作用。

6、公共营养师考试之氨基酸（amino acid）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。每个蛋白质都是由许多氨基酸以肽键联结起来，并形成特定空间结构的大分子。由于氨基酸的羧酸分子的α碳原子上的氢被一个氨基取代，故又称为α-氨基酸。

鸡饲料添加剂有哪些

蛋鸡饲料添加剂主要有微量元素、氨基酸、维生素、促生长剂、防霉剂、抗氧化剂、着色剂以及驱虫剂等种类。微量元素：包括了铁、铜、锰、锌、钴等微量元素。

促生长添加剂：包括喹乙醇、猪快长、速育精、血多素、肝渣、畜禽乐、肥猪旺等。

鸡饲料的添加剂有哪些 鱼肝油 适量的鱼肝油能增强鸡的体质，在使用时建议选择油剂或水剂，因为方便与其他药物同时使用。

[L-赖氨酸的生产工艺研究]l赖氨酸与赖氨酸那个更好

1、L-赖氨酸的发酵生产工艺研究 摘要： L-赖氨酸是人体和动物所不能合成的八种必需氨基酸中最重要的一种。L-赖氨酸是国际市场上发展前景良好的产品，消费需求每年以7-10%的速度递增，国内年产量则以每年20-30%以上的速度递增。

2、氨基酸是以碳为中心，分别连接一个氢原子（H），一个羧基（-COOH），一个氨基（-NH2），一个烃基官能团（R）。故氨基酸是手形结构，包括赖氨酸，有D赖氨酸和L赖氨酸。

3、从化合物角度严格来讲，不是同一个东西。因为赖氨酸是消旋体是L-赖氨酸和D-赖氨酸的混合物，L-赖氨酸则是左旋赖氨酸，因为其有临床用药的意义，因此大多数情况下，人们日常所指的赖氨酸是指L-赖氨酸。

4、如：赖氨酸、维生素C、有机酸的生产等。微生物发酵工程法生产抗生素、生长激素、某些色素等都属于微生物的次生代谢产物。

饲料厂的饲料是怎样配成的?

玉米60%、小麦麸2%、花生饼或豆饼15%、国产鱼粉10%、酵母粉3%、骨粉1%、食盐0.5%。维诺猪用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。

饲料厂做饲料的配方：玉米面、小米、鱼粉、麦麸、磅糖、盐、大麦、小麦、高粱、玉米、豆类。不同的饲料做出的是不一样的，对于动物类的饲料，每个份量也是不一样的，同时也要看一些客观情况，做的时候要多加注意。

包括花生饼、芝麻饼、棉子饼、菜子饼、大豆饼等，配合比例一般为饲料总量的20%左右。糟渣类 包括糠糟、醋糟、蔗渣、酒糟、豆渣等，用量一般为饲料总量的5-10%左右。

猪预混料是由同一类的多种添加剂与不同类的多种添加剂，按一定比例配制而成的均匀配合物（维生素+矿物质+药物添加剂+氨基酸+载体等）。选用适合畜禽、水产等动物的营养标准，由配方师选用原料来设计产品配方。

饲料是用什么原料生产的

1、饲料原料是指在饲料加工中，以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。饲料原料包括粮食原粮，大豆，豆粕，玉米，鱼粉，氨基酸，杂粕，添加剂，乳清粉，油脂，肉骨粉，谷物等十三个品种。

2、玉米、大豆、豆粕、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油袭脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等为饲料厂制作饲料的原料。

3、饲料的主要原料主要分为以下几种：含大量淀粉的饲料这些饲料主要是用含大量淀粉的谷物、种子和根或块茎组成的。比如各种谷物、马铃薯、小麦、大麦、豆类等。这些饲料主要通过多糖来提供能量，而含很少蛋白质。

4、饲料原料中能量饲料有玉米、高粱、小麦等，蛋白质原料有豆粕、棉粕、花生粕、鱼粉等，也可以添加部分糠麸类原料，另外就是维生素和微量元素添加剂类，饲料盐（食盐）等。

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