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1. 甜味剂有哪些

1、甜味剂有哪些

饼干中常见的甜味剂包括白糖、红糖、蜂蜜、糖醇（如木糖醇、山梨糖醇）以及天然甜味剂（如甜菊糖、罗汉果甜苷）等。首先，白糖和红糖是饼干制作中最常用的甜味剂。白糖是由甘蔗或甜菜根提取的，经过加工后得到的晶体状糖。

现在食品中使用的甜味剂很多，有葡萄糖。蔗糖、蜂蜜、甜叶菊糖甙、甜味素、糖精钠、麦芽糖醇、木糖醇等。蔗糖。蔗糖是如常生活中做常见的、使用最多的天然甜味剂。

甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠等天然甜味剂及人工合成的糖精等。人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质。甜度一般比蔗糖高10倍至数百倍。它不具有任何营养价值。

防腐剂：如硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等，用于防止食品腐烂、变质。 增稠剂：如明胶、羊麦胶、卡拉胶等，用于增加食品的黏稠度和质量。 甜味剂：如蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜等，用于增加食品的甜味。

常见的合成甜味剂有糖精钠、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、山梨糖醇、麦芽糖醇等。糖精钠：化学式为C7H4NO3SNa，是有机化合物，是食品添加剂，对人体无营养价值。

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