饭店蛋炒饭含猪饲料曝光，蛋炒饭含脂肪吗
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1、扬州炒饭的由来,为什么叫扬州炒饭?
相传，隋炀帝巡游扬州时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间之手。据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。
扬州式的扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有「越国食碎金饭」，即是扬州炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将「碎金饭」传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。
因为扬州是扬州炒饭的发源地。公元前486年，吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航，扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期，炒蛋成为一种菜肴，《齐民要术》有所记载。
2、蛋炒饭里的饭越炒越粘在一起,这可能是什么原因呢?
鸡蛋放少了。制作蛋炒饭时，鸡蛋会包裹着米粒，保证米粒在炒时不容易炒糊，并且不容易粘锅。
蛋炒饭越炒越黏的缘故主要是米饭自身的品质缘故，这一假如早已入锅了，可以采用小火，渐渐地久炒一会儿，尽可能把米粒炒干一点。
蛋炒饭越炒越黏可能是因为米饭含水，建议炒饭之前先把米饭隔夜放置，蒸干水分之后再炒。如果使用糯米、粘米制作米饭就会把饭炒黏，因此炒饭的时候要选择稻米炒制。
米的原因。有的米比较软糯，炒的时候就会黏在一起；蒸饭时水多。米饭蒸的时候水多，造成米黏，炒出来就黏；炒的时候油放得少。
3、蛋炒饭有毒吗?
鸡蛋炒饭的烹饪温度往往超过120℃，米饭中的碳水化合物经受高温高油，会产生致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺是强致癌物质，可以通过呼吸道、消化道进入人体，能够导致胃癌、肺癌、肝癌等严重的癌症。
按道理来说吃蛋炒饭是不会食物中毒的，因为有些饭店它也做蛋炒饭。
如果经常吃单一的蛋炒饭，而没有其他荤素搭配的菜，很容易造成营养不良及消化不良的。
吃蛋炒饭对身体的毒性作用： 毒性作用是指用药剂量过大或用蛋时间过长引起的对身体的一种有害作用，通常伴有机体的功能失调和组织病理变化。中蛋毒主要特征有：嗜睡、感觉迟钝、运动 失调、幻觉、妄想、定向障碍等。
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